CREMAS
11. Crema fría de ajos tiernos
Ingredientes
para 4 personas:
v
1 manojo de ajos tiernos
v
1 cebolla
v
2 calabacines
v
1 vaso de caldo de pollo
v
1 vaso de leche
v
35 g de mantequilla
v
sal
v Trocea los ajos y la cebolla y saltéalos
en la mantequilla fundida. Cuando empiecen a tomar color, añade el calabacín
cortado a dados, rehógalo todo un poco y agrega el caldo.
v Déjalo hervir a fuego lento durante
10 minutos aproximadamente y pásalo después todo por la batidora.
v Incorpora la leche y ponlo a enfriar
en el frigorífico hasta el momento de servir.